“¡Hay pan en Sagrada Familia!”

Panadería más antigua de Sagrada Familia se levanta.

Trabajadores durante un mes no entregaron pan, mientras levantaban murallas y recuperaron máquinas para volver a operar.

SAGRADA FAMILIA.- Desde comienzos del 1900 data la casa y posterior panadería “Flor de Asturias” que funcionó en la avenida Esperanza sin parar hasta el día del terremoto.
Una tradición familiar que incluso prestó servicios de la recordada libreta, donde la gente anotaba sus gastos de consumo de pan para pagarlo a fin de mes.
En un muro existía una placa de 1953 que señalaba el comienzo de la panadería, creada por el fallecido Antonio Álvarez y posteriormente la tradición traspasada a su hijo Roberto.
La industria panificadora, que fue ampliando su productividad a través del tiempo, no sólo cobró importancia en la zona por ser la única fuente de trabajo, sino por el apoyo que ha brindado a la comunidad en un amplio sentido.
Fallecidos sus propietarios, ha sido su descendencia la que ha continuado con el trabajo de la panadería, respetando el compromiso que Antonio Álvarez había adquirido con la comunidad de Sagrada Familia, haciéndose presente en apoyo a las diversas actividades que se realizan en lo social, religioso y deportivo.
La panadería tuvo buenos tiempos, donde incluso distribuyó pan a localidades como Lontué e incluso Curicó.
Su producción habitual –antes del terremoto- alcanzaba las 15 bolsas de harina, más de 1000 kilos de pan diarios, que llegaban a los hogares del pueblo de Sagrada Familia y que además generaba fuente de trabajo con tres turnos de noche.

Sin producción

Justamente fue la madrugada del sábado 27 de febrero cuando el escenario de la panadería cambió. La tierra comenzó a temblar hasta un grado históricamente no guardado en la memoria de los parroquianos. Las máquinas comenzaron a saltar, la tierra a caer sobre la harina recién amasada y las vigas que afirmaban la construcción cayeron en minutos. Los tres maestros que trabajaban a esa hora debieron arrancar por un pasillo determinado anteriormente por la Mutual de Seguridad, donde debían tomar la llave colgada en un costado para abrir la puerta de escape.
A los casi tres minutos de terremoto, la panadería estaba en el suelo con sus trabajadores a salvo.
Su administrador, Ricardo Bravo cuenta la angustia de ver la fuente de trabajo en el suelo. “La panadería era un emblema y una tradición para el pueblo, donde nos quedamos un mes exacto sin producción”, indicó.

Hacer un poco de pan

Fue la necesidad de trabajar y salir adelante, que entre conversaciones, los mismos trabajadores dispusieron su fuerza y tiempo para volver a levantarse antes que la panadería paralizara quizás por varios meses. “Formamos una cuadrilla de 8 hombres. Liberamos con grúa las máquinas de los escombros, las limpiamos y sacamos el adobe para tener la posibilidad de hacer un poco de pan”, agregó el administrador.
Para ello consiguieron ayuda de la municipalidad de Sagrada Familia, otra parte el dueño Roberto Álvarez y el poco de harina que quedó. “Con eso conseguimos parar la panadería en un espacio más pequeño y reparar el horno de ladrillos al estilo chileno, lo que dio como resultado un total de 50 kilos de harina, que se traduce a 60 kilos de pan que hoy repartimos”, relató el administrador.
Justamente, por esas cosas del destino, el domingo de ramos se sacó la primera hornada de pan, 28 días exactos después del terremoto. Corrieron a la misa celebrada por el padre Víctor en la Escuela Enrique Cornejo debido al derrumbe total de la iglesia de Sagrada Familia.
Fue ahí donde el padre dijo a sus feligreses. “¡Hay pan en Sagrada Familia!. La panadería ha vuelto a funcionar”, mientras levantaba el primer pan y la gente emocionada lo celebró con un gran aplauso.

Lorena Sabando Villanueva
Periodista

Trabajadores retoman actividades después del terremoto.

El administrador, Ricardo Bravo en terrenos eriazos. Antes la panadería.

Sólo en una ventanilla es posible comprar pan.

Este fue el estado en que terminó la panadería Flor de Asturias post terremoto.

Por años esta fue la panadería que llegó a distribuir a Curicó, Lontué y el pueblo de Sagrada Familia.

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